天津で本場の味を体験
雲南省は、中国の西南部に位置し、年中春のような天候が続いています。『キノコの故郷』『薬草の故郷』などと呼ばれるくらい、山の幸に恵まれており、少数民族の食習慣とも関係が深く、雲南独特の食文化が発展しています。普通の中華料理とは少し違った独特な雲南料理。今回は、五大道エリアにある雲南料理店「雲上千禾雲南味」をご紹介します。
おすすめのキノコ料理
鶏丛菌炒牛肉干 48元
いくつかあるキノコ料理の中でおすすめは「鶏丛菌炒牛肉干」です。天津はすでに冬に入ってしまいましたが、秋の旬のお料理としていかがでしょうか。コリビアアルブミノサと呼ばれる珍しい食用キノコを使用しています。触感がよく牛肉とよく合います。また、胃にやさしく、がん予防や血糖値を下げる効果があると言われています。
かかせないライスヌードル
豆花米線 18元
ライスヌードルで人気NO.1の「豆花米線」。雲南の伝統的な料理のひとつでもあります。豆腐のほか、お肉の角煮、ニラやネギ、大豆、漬物、食べるラー油など数種類をライスヌードルと和えて食べます。ピリ辛のライスヌードルをぜひお試しください。
雲南の焼魚
香芧草烤魚 58元
秘伝の味がしみこんでいる焼魚「香芧草烤魚」も大変人気。外側の皮はパリパリで、中の身はやわらかく、味がしっかりしていてお酒のおつまみにぴったりです。
酸味のきいた焼き豚料理
烤五花肉 45元
焼き豚料理「烤五花肉」も人気料理のひとつです。パッションフルーツソースにつけて食べる斬新なお料理。意外に脂っこくなく、ピリ辛で酸味のきいた焼き豚をぜひお試しください。
店内の様子
店内は落ち着いた雰囲気で、お料理の種類が多く、雲南名物の「大理酸木瓜魚」や女性に人気の「鮮花餅」と「茉莉花炒蛋」など、他のレストランでもあまり見かけないメニューが特徴的です。たまにはいつもとちょっと違ったお料理を堪能してみてはいかがでしょうか。
《雲上千禾雲南味》
住所：和平区重慶道10号
（重慶道と新華路交差点）
地下鉄1号線小白楼駅B口から徒歩680m
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